Weboldalunk használatával jóváhagyja a cookie-k használatát a Cookie-kkal kapcsolatos irányelv értelmében. Elfogadom
Termékek Menü

Shiraz fűszerkeverék

Shiraz fűszerkeverék Katt rá a felnagyításhoz
Ár:
1.511 Ft (1.190 Ft + ÁFA)
Elérhetőség: Előrendelhető
Menny.:db

Leírás és Paraméterek

Recept ötlet a borfűszerhez:

 

Bárány fóliában (vagy tálban) sütve polentával

 


Hozzávalók 4 személyre:

 

1 kg bárány comb

 

1-2 tk shiraz fűszerkeverék

 

1-2 tk durva szemű só

 

1-2 ek zsiradék olívaolaj, libazsír

 

 

 

Elkészítés:

 

A bárány combot a faggyútól tisztítsuk meg és a shiraz fűszerkeverékkel valamint a durva szemű sóval dörzsöljük be. Legalább egy órás pihenő után locsoljuk meg zsiradékkal és fedeles tepsiben, sütő lábasban vagy alumínium fóliába csavarva 180-200 °C-os sütőben körülbelül egy órát süssük. Ezután távolítsuk el a fóliát vagy a fedőt, és magasabb hőfokra kapcsolva egy kis kérget is süssünk a húsunkra. Kitűnő szolgálatot tesz ilyenkor egy maghőmérő mert az átsült hús maghőmérséklete 78-80 °C fokos. Persze ha rozén, kevésbe átsütve szeretjük akkor kb. 75 °C környéken meg kell állítani a sütést. Ezután a húst körülbelül negyed órára vegyük ki és pihentessük, mert a kellő porhanyósság miatt erre szükség van. A tepsibe öntsünk 1-2 dl bort és még a sütőben, vagy a főzőlapon kicsit hagyjuk forrni, hogy a falára lerakódott sült részek leoldódjanak. Ezt a végén tea szűrőn átöntve a felszeletelt pecsenyénkre öntjük.

 

 

 

Polenta

 

Hozzávalók:

 

30 dkg  kukoricadara

 

1,5 liter víz

 

1 Tk fűszerkeverék

 

1-2 Tk só

 

1-2 Ek zsiradék Olívaolaj, libazsír

 

Elkészítés:  

 

A kukoricadara 4,5-5-szörösének megfelelő mennyiségű vizet (1,5 l) forraljunk, sózzuk és fűszerezzünk majd  adjuk hozzá a zsiradékot is. Habverővel keverve hozzáadjuk a kukoricadarát majd fakanállal való állandó kevergetés mellett sűrűsödésig főzzük. Fedővel letakarjuk és körülbelül fél órát pihenni hagyjuk. Ha formázni akarjuk, vagy fóliába csavarjuk és feltekerjük, vagy kizsírozott tégla-, őzgerinc-, vagy esetleg muffin  formába kiszedve kihűlésig pihentetjük. Szeletelve, megmelegítve tálaljuk.